👩🍳 おうちカレーレシピ
作りやすい4品。まずは気分で選んでみて
🍛 10分キーマカレー 2人分 / 10〜15分
材料
- 合いびき肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
- にんにく・しょうが 各1かけ(チューブでも可)
- カレー粉 大さじ1
- トマト缶(カット) 1/2缶(約200g)
- ケチャップ 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 少々 / サラダ油 大さじ1
作り方
- フライパンに油を熱し、にんにく・しょうが・玉ねぎを中火で、しんなりするまで炒めます。
- ひき肉を加え、ほぐしながらしっかり火が通るまで炒めます。
- カレー粉を加えて30秒ほど炒め、香りを立たせます。
- トマト缶・ケチャップ・しょうゆを加え、水分が少なくなるまで5分ほど煮詰めます。
- 塩で味を調えて完成。温かいごはんにのせ、温泉卵をのせるとさらにおいしくなります。
🧈 バターチキン風カレー 2人分 / 30分
材料
- 鶏もも肉 300g(ひと口大)
- 下味:プレーンヨーグルト 大さじ3・カレー粉 小さじ1・塩 小さじ1/3
- 玉ねぎ 1/2個(薄切り)
- トマト缶(カット) 200g
- バター 20g
- 牛乳または生クリーム 100ml
- 砂糖 小さじ1/2 / 塩 少々
作り方
- 鶏肉に下味の材料をもみ込み、15分ほどおきます。
- 鍋にバターの半量を溶かし、玉ねぎをあめ色手前まで炒めます。
- 鶏肉(つけ汁ごと)を加え、色が変わるまで焼きます。
- トマト缶を加えて10分煮ます。鶏肉の中心まで火が通ったことを確認します。
- 牛乳(または生クリーム)・砂糖・残りのバターを加えてひと煮立ちさせ、塩で調えます。
🥕 野菜ごろごろスープカレー 2人分 / 30分
材料
- 鶏手羽元 4本
- にんじん 1/2本・かぼちゃ 1/8個・ナス 1本・ピーマン 1個(大きめに切る)
- 玉ねぎ 1/2個
- 水 500ml / コンソメ 1個
- カレー粉 大さじ1 / トマトケチャップ 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2 / 塩 少々
作り方
- 鍋に油(分量外)を熱し、手羽元と玉ねぎを焼き色がつくまで炒めます。
- カレー粉を加えてさっと炒め、水・コンソメを加えて15分煮ます。
- かぼちゃ・にんじんを加えて5分、ナス・ピーマンを加えてさらに3分煮ます。
- ケチャップ・しょうゆ・塩で味を調えます。手羽元の中心まで火が通ったことを確認して完成。
🍅 無水トマトカレー 2人分 / 35分
材料
- 鶏もも肉 250g(ひと口大)
- 玉ねぎ 1個(薄切り)
- トマト 2個(ざく切り)
- カレールウ 3〜4かけ(お好みで)
- 塩 少々 / 油 大さじ1
作り方
- 鍋に油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
- 鶏肉を加えて表面の色が変わるまで焼き、トマトをのせてふたをします。
- 弱めの中火で15分ほど蒸し煮にします(水は入れません)。
- いったん火を止めてルウを溶かし、弱火で5分煮込みます。鶏肉の中心まで火が通っていることを確認して完成。
肉は中心まで十分に加熱してください。作りすぎたときは、粗熱をとってすぐに冷蔵(または冷凍)し、再加熱はよくかき混ぜながら行いましょう。分量はめやすです。